Инструкция по работе с АРД-403PROFI
Описание программы "Пивоварение - Затирание"
Программа предназначена для автоматизированного затирания солода при варке пива. Процесс затирания включает в себя последовательное выполнение до 5 температурных пауз с точным контролем температуры и времени выдержки. Программа обеспечивает оптимальные условия для ферментативного расщепления крахмала солода в сахара, необходимые для дальнейшего брожения.
Каждая пауза имеет два этапа: разгон до заданной температуры и поддержание температуры в течение установленного времени. Программа автоматически переключается между паузами, обеспечивая плавные температурные переходы и точное соблюдение технологического процесса.
После завершения всех пауз затирания программа переходит к этапу фильтрации и промывки дробины, уведомляя пользователя о необходимых действиях.
ОСНОВНАЯ ЛОГИКА ПРОГРАММЫ:
1. ЭТАП ЗАТИРАНИЯ (Паузы 1-5):
• Каждая пауза состоит из двух фаз: разгон и поддержание
• Фаза разгона: нагрев до заданной температуры с полной мощностью тэна
• Фаза поддержания: точное поддержание температуры с регулируемой мощностью
• Автоматическое отключение нагрева при превышении заданной температуры
• Переход к следующей паузе после завершения времени выдержки
2. ЭТАП ФИЛЬТРАЦИИ:
• Отключение всех нагревательных элементов
• Уведомления о необходимости фильтрации сусла
• Промывка дробины для извлечения остаточных сахаров
• Завершение программы затирания
НАСТРОЙКИ ПРОГРАММЫ:
ПАУЗА 1-5 (Настройки для каждой паузы):
☑ Чекбокс включения паузы - включает/отключает выполнение конкретной паузы. Отключенные паузы пропускаются автоматически.
🌡 Разгон до T°C - температура, до которой происходит нагрев на первом этапе паузы. Нагрев идет с полной мощностью тэна.
🌡 Поддержание T°C - температура, которая поддерживается во время основного этапа паузы. Обычно равна или немного выше температуры разгона.
📊 Датчик T1/T2 - выбор температурного датчика для каждого этапа:
• T1 - основной датчик температуры
• T2 - дополнительный датчик температуры
Можно использовать разные датчики для разгона и поддержания.
⏱ Время затирания - продолжительность поддержания температуры в паузе.
• Единицы времени: минуты или секунды
• Время отсчитывается после достижения температуры поддержания
⚡ Мощность тэна % - мощность нагревательного элемента во время поддержания температуры (1-100%). Позволяет точно контролировать нагрев и избежать перегрева.
🔔 Уведомления - настройка оповещений для каждой паузы:
• Текстовые уведомления
• Звуковые сигналы
• Сирена
ИНДИКАЦИЯ СОСТОЯНИЯ:
🟢 Блок "ВКЛ" - появляется только во время выполнения конкретной паузы, показывая какая пауза сейчас активна. Блок автоматически перемещается от паузы к паузе по мере выполнения программы.
ФИЛЬТРАЦИЯ И ПРОМЫВКА ДРОБИНЫ:
🔔 Уведомления фильтрации - настройка оповещений для этапа фильтрации:
• Уведомление об окончании затирания
• Напоминание о промывке дробины
• Сигнал о завершении программы
КНОПКИ УПРАВЛЕНИЯ:
🟢 СТАРТ - запуск программы затирания. Кнопка активна только когда программа остановлена.
🔴 СТОП - немедленная остановка программы. Отключает все нагреватели и сбрасывает состояние программы.
⏰ ОТЛ. СТАРТ - настройка отложенного запуска программы. Позволяет запустить затирание через заданное время.
🔄 Индикатор выполнения - показывает, что программа активна и выполняется.
ТИПОВЫЕ ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Пауза 1 (Кислотная пауза): 35-45°C, 15-30 мин
Пауза 2 (Белковая пауза): 50-52°C, 10-20 мин
Пауза 3 (Мальтозная пауза): 62-65°C, 60-90 мин
Пауза 4 (Декстринизация): 68-72°C, 15-30 мин
Пауза 5 (Мэш-аут): 75-78°C, 5-10 мин
ОСОБЕННОСТИ ПРОГРАММЫ:
• Автоматическое управление температурой - программа самостоятельно контролирует нагрев и не допускает перегрева
• Гибкая настройка - можно отключить ненужные паузы и настроить индивидуальные параметры
• Безопасность - автоматическое отключение тэна при превышении температуры
• Уведомления - полная информация о ходе процесса
• Возобновление работы - при сбое питания программа может быть перезапущена
РЕКОМЕНДАЦИИ:
• Перед запуском убедитесь в правильности настройки всех температур и времени
• Используйте качественные температурные датчики для точного контроля
• Следите за уведомлениями программы для своевременного выполнения ручных операций
• После завершения затирания переходите к программе кипячения для полного цикла варки пива
СТАНДАРТНЫЕ ДАТЧИКИ: T1, T2 (температурные датчики)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДАТЧИКИ: Датчик потока, датчик давления, пользовательские датчики безопасности