Инструкция по работе с АРД-402PROF
Пивоварение - Кипячение"

Программа предназначена для автоматизированного кипячения сусла с внесением хмеля по расписанию, перемешивания (вирпул) и охлаждения готового сусла. Это второй этап пивоварения после затирания, который обеспечивает стерилизацию сусла, экстракцию горечи и аромата из хмеля, коагуляцию белков и подготовку сусла к брожению.

Программа состоит из четырех основных этапов: разгон до температуры кипения, основное кипячение с последовательным внесением хмеля, вирпул (перемешивание) для осаждения белков и охлаждение сусла до температуры внесения дрожжей.

Все параметры программы могут регулироваться в реальном времени во время работы, что позволяет точно контролировать процесс и вносить коррективы при необходимости.

ОСНОВНАЯ ЛОГИКА ПРОГРАММЫ:

1. ЭТАП РАЗГОНА:
• Нагрев сусла до заданной температуры кипения с регулируемой мощностью
• Переход к поддержанию температуры после достижения целевого значения
• Контроль температуры по выбранному датчику (T1 или T2)
• Регулировка параметров в реальном времени

2. ЭТАП КИПЯЧЕНИЯ С ХМЕЛЕМ:
• Поддержание температуры кипения в течение общего времени
• Автоматическое уведомление о внесении хмеля по расписанию
• До 5 точек внесения хмеля с индивидуальными настройками
• Обратный отсчет времени до внесения каждого хмеля
• Возможность отключения ненужных точек внесения

3. ЭТАП ВИРПУЛ (ПЕРЕМЕШИВАНИЕ):
• Автоматическое перемешивание сусла для осаждения белков
• Циклическая работа мотора: включение/выключение по таймеру
• Контроль температуры с возможностью остановки при охлаждении
• Регулируемое время общего перемешивания

4. ЭТАП ЧИЛЛЕР (ОХЛАЖДЕНИЕ):
• Автоматическое охлаждение сусла до температуры брожения
• Управление клапаном подачи охлаждающей воды
• Контроль по температуре и времени
• Автоматическое отключение при достижении целевой температуры

НАСТРОЙКИ ПРОГРАММЫ:

БЛОК РАЗГОН:

☑ Чекбокс включения - включает/отключает этап разгона. При отключении программа сразу переходит к кипячению.

🌡 Разгон до T°C - температура, до которой происходит нагрев сусла. Обычно 100°C для полного кипения.

🌡 Поддержание T°C - температура поддержания во время кипячения. Обычно 98-99°C для стабильного кипения.

📊 Датчик T1/T2 - выбор температурного датчика:
• Для разгона: датчик контроля нагрева
• Для поддержания: датчик контроля кипения
Можно использовать разные датчики для каждого этапа.

⏱ Время кипячения общее - общая продолжительность кипячения программы.
• Единицы времени: минуты или секунды
• В течение этого времени происходит внесение хмеля по расписанию

⚡ Мощность тэна % - мощность нагревательного элемента (1-100%).
• Для разгона: максимальная мощность для быстрого нагрева
• Для поддержания: регулируемая мощность для стабильного кипения
• Параметр регулируется в реальном времени

🔔 Уведомления разгона - настройка оповещений для этапа разгона:
• Текстовые уведомления о начале и достижении температуры
• Звуковые сигналы
• Сирена

БЛОКИ ХМЕЛЬ 1-5:

☑ Чекбокс включения - включает/отключает конкретную точку внесения хмеля. Отключенные точки пропускаются автоматически.

⏱ Время внесения - время от начала кипячения до уведомления о внесении хмеля.
• Единицы времени: минуты или секунды
• Хмель 1: обычно 60 мин (горький хмель)
• Хмель 2: обычно 30 мин (вкусовой хмель)
• Хмель 3: обычно 15 мин (ароматический)
• Хмель 4: обычно 10 мин (дополнительный аромат)
• Хмель 5: обычно 5 мин (финишный аромат)

🔔 Уведомления хмеля - настройка оповещений для каждой точки внесения:
• Текстовые уведомления "Внести хмель №"
• Звуковые сигналы
• Сирена

БЛОК ВИРПУЛ (ПЕРЕМЕШИВАНИЕ):

☑ Чекбокс включения - включает/отключает этап перемешивания.

☑ Включить АВТО - автоматический запуск вирпула после завершения кипячения.

⏱ Время работы мотора - продолжительность включения мотора в каждом цикле (обычно 6-30 сек).

⏱ Время паузы мотора - продолжительность выключения мотора в каждом цикле (обычно 6-30 сек).

⏱ Время перемешивания - общее время работы вирпула.
• Единицы времени: минуты или секунды
• Обычно 10-15 минут для эффективного осаждения

🌡 Температура остановки - температура, при достижении которой вирпул автоматически останавливается (обычно 85°C).

📊 Датчик температуры - выбор датчика для контроля температуры остановки.

🔔 Уведомления вирпула - настройка оповещений для этапа перемешивания.

БЛОК ЧИЛЛЕР (ОХЛАЖДЕНИЕ):

☑ Чекбокс включения - включает/отключает этап охлаждения.

☑ Включить АВТО - автоматический запуск охлаждения после вирпула.

⏱ Время охлаждения - максимальное время работы системы охлаждения.
• Единицы времени: минуты или секунды
• Охлаждение может завершиться раньше при достижении целевой температуры

🌡 Охлаждение до T°C - целевая температура охлаждения (обычно 20-25°C для внесения дрожжей).

📊 Датчик температуры - выбор датчика для контроля температуры охлаждения.

🔔 Уведомления чиллера - настройка оповещений для этапа охлаждения.

ИНДИКАЦИЯ СОСТОЯНИЯ:

🟢 Блок "ВКЛ" - показывает какой этап сейчас активен:
• В блоке разгона - идет нагрев или поддержание температуры кипения
• В блоках хмеля - время внести хмель (показывается 5 секунд)
• В блоке вирпул - идет процесс перемешивания
• В блоке чиллер - идет процесс охлаждения

РЕГУЛИРОВКА В РЕАЛЬНОМ ВРЕМЕНИ:

Все основные параметры программы можно изменять во время работы:

🔄 Температуры - разгона, поддержания, остановки вирпула, охлаждения
🔄 Мощность тэна - применяется мгновенно для точного контроля нагрева
🔄 Датчики температуры - переключение между T1 и T2 в любой момент
🔄 Времена циклов - работы и паузы мотора вирпула

Изменения применяются в течение 1 секунды и сразу отображаются в интерфейсе.

КНОПКИ УПРАВЛЕНИЯ:

🟢 СТАРТ - запуск программы кипячения. Кнопка активна только когда программа остановлена.

🔴 СТОП - немедленная остановка программы. Отключает все нагреватели, мотор и клапаны.

⏰ ОТЛ. СТАРТ - настройка отложенного запуска программы.

🔄 Индикатор выполнения - показывает, что программа активна и выполняется.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ВЫПОЛНЕНИЯ:

1. РАЗГОН: Нагрев сусла до температуры кипения
2. КИПЯЧЕНИЕ: Поддержание кипения в течение общего времени
3. ХМЕЛЬ 1-5: Последовательные уведомления о внесении хмеля
4. ВИРПУЛ: Автоматическое перемешивание для осаждения белков
5. ЧИЛЛЕР: Охлаждение сусла до температуры брожения
6. ЗАВЕРШЕНИЕ: Программа останавливается, сусло готово к брожению

ОСОБЕННОСТИ ПРОГРАММЫ:

• Регулировка в реальном времени - все основные параметры можно изменять во время работы
• Автоматическое управление - программа самостоятельно переключается между этапами
• Гибкая настройка хмеля - до 5 точек внесения с индивидуальными настройками
• Интеллектуальное охлаждение - автоматическое управление клапаном воды
• Безопасность - контроль температуры и автоматическое отключение при необходимости
• Полная автоматизация - минимум ручных операций, максимум автоматики

РЕКОМЕНДАЦИИ:

• Убедитесь что сусло после затирания готово к кипячению
• Подготовьте хмель для всех запланированных точек внесения
• Подключите систему охлаждения (чиллер) перед запуском
• Следите за уведомлениями о внесении хмеля - у вас есть 5 секунд на реакцию
• Используйте регулировку в реальном времени для точной настройки процесса
• После завершения охлаждения сусло готово к внесению дрожжей

ТИПОВЫЕ НАСТРОЙКИ:

Разгон: до 100°C, поддержание 98°C, мощность 50-80%
Общее время кипячения: 60-90 минут
Хмель горький: 60 минут от начала
Хмель ароматический: 15-5 минут до окончания
Вирпул: 6 сек работа / 6 сек пауза, общее время 10-15 минут
Охлаждение: до 20-25°C, максимум 30-60 минут

СТАНДАРТНЫЕ ДАТЧИКИ: T1, T2 (температурные датчики)
ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА: Тэн (нагреватель), Мотор (мешалка), Клапан воды (охлаждение)
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДАТЧИКИ: Датчик потока, датчик давления, пользовательские датчики безопасности